PRODOTTI TIPICI VARESINI

La Pancetta Rustica alle spezie è un prodotto di salumeria ottenuto dalla stagionatura di pancette di suino nazionale in locali idonei a seguito della fase di riposo in salamoia e massaggio. Ricoperta da uno strato di spezie pregiate, che ne esaltano il gusto deciso, viene considerata la vera pancetta di un tempo.

Il lardo al pepe rosa è ottenuto dalla salatura ed aromatizzazione di una particolare frazione dorsale di suini nazionali denominata “lardo di spalla” aromatizzato con pepe rosa, alloro e spezie pregiate. Sapore delicatissimo che si scioglie in bocca dando una piacevolissima esplosione di gusto.

Il Lardo lonzato "Monte Rosa" è ottenuto dalla salatura ed aromatizzazione di un particolare frazione dorsale di suini nazionali denominata “lardo con lonza". Aromatizzato con spezie pregiate che ne conferiscono un gusto pieno e armonioso.

La Pancetta arrotolata è un prodotto di salumeria ottenuto dalla stagionatura di pancette di suino nazionale in locali idonei a seguito della fase di riposo in salamoia e massaggio. Salume classico ideale per ogni tipo di antipasto o come imbottitura di gustosi panini.

La Pancetta “Primamore” cotta è un prodotto di salumeria con forma cilindrica caratteristica di una pancetta suina scotennata arrotolata e legata a mano. Dopo la salatura e la zangolatura viene farcita con mele intere e sciroppo di mele. Cotta in forno a vapore a ca. 75° C. Dal sapore delicato e morbido è perfetta per imbottire panini o come antipasto diverso dal solito.

La Pancetta tesa contadina è un prodotto di salumeria ottenuto dalla stagionatura di pancette di suino nazionale in locali idonei a seguito della fase di riposo in salamoia e massaggio. Dal sapore delicato e armonioso non può mancare in ogni antipasto tradizionale.