Categoria "Freschi"
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Costine
Ottime grigliate o arrosto. Immancabile ingrediente per la "casseoula". |
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Medaglioni
La classica costata delle feste campagnole. E' una fetta di coppa o capocollo che dir si voglia. Va pestata col batticarne prima di essere grigliata. Può essere marinata con olio e erbe aromatiche, ma i più la preferiscono al naturale. Al contrario della credenza popolare, per assaporare al meglio le sue qualità non va cotta troppo a lungo. |
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Spiedini rustici
Lo spiedino è un prodotto di macelleria formato da trancetti di carne suina scelta, salsiccia e peperone tagliati a mano e infilzati su uno stecchino. Peso approssimativo per spiedino g. 150. Può essere cotto sulla griglia o in padella antiaderente. |
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