Prodotto "Salamini di cavallo"
I Salamini di cavallo sono un prodotto di salumeria con forma cilindrica ottenuta dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con carni di cavallo e con grasso suino in opportune proporzioni, insaccate in un budello naturale denominato “torto”. Dal colore e dal sapore caratteristici che ricordano le antiche tradizioni rurali.
- Categoria
- Insaccati stagionati
- Descrizione
- Salamini di cavallo
- Colore
- Taglio
- La fetta si presenta compatta ed omogenea con frazione adiposa priva di porzioni rancide ed assenza di muffe
- Stagionatura minima in giorni
- 30
- Consistenza
- Morbido di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- temperatura ambiente
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- Torto
Carni
Tagli
Pancetta