Prodotto "Salametto"
Il salametto è un prodotto di macelleria con forma cilindrica ottenuta dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, insaccate in un budello naturale denominato “bagetta”. E' il classico salamino da grigliare. Dal gusto pieno ed appetitoso non può mancare in ogni grigliata che si rispetti. Ottimo anche per rafforzare il gusto di polpette o ragù di carne. Ideale anche in un bollito misto.
- Categoria
- Insaccati freschi
- Descrizione
- Salametto fresco
- Colore
- Colore rosso rubino uniforme con la parte grassa appena distinguibile.
- Taglio
- La fetta si presenta compatta priva di parti muffe o rancide
- Stagionatura minima in giorni
- 0
- Consistenza
- Morbido di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- da 0° a 4°
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- Bagetta
Carni
Tagli
Refilatura pancette