Prodotto "Lardo Lonzato Monterosa"
Il Lardo lonzato "Monte Rosa" è ottenuto dalla salatura ed aromatizzazione di un particolare frazione dorsale di suini nazionali denominata “lardo con lonza". Aromatizzato con spezie pregiate che ne conferiscono un gusto pieno e armonioso.
- Categoria
- Lardi e Pancette
- Descrizione
- Lardo con lonza stagionato
- Colore
- Rosso rubino delle parti magre in contrasto alla fascia bianca con sfumature rosate, la cotenna è rosea.
- Taglio
- La fetta si presenta compatta ed omogenea con frazione adiposa priva di porzioni rancide ed assenza di muffe
- Stagionatura minima in giorni
- 60
- Consistenza
- Compatto di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- da 4° a 8°
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- no
Carni
Tagli
Varianti
- Lardo Lonzato Monterosa
- Confezionamenti
-
- A metà SV
- In tranci SV
- Affettato SV