Prodotto "Salsiccia fresca al peperone"
La salsiccia al peperone è un prodotto di macelleria con forma cilindrica ottenuta dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, insaccate in un budello naturale denominato “groppino”. L'aggiunta di peperone dolce le conferisce un gusto più deciso e leggermente piccante. Ideale con la polenta o grigliata.
- Categoria
- Insaccati freschi
- Descrizione
- Salsiccia fresca con peperone
- Colore
- Colore rosso rubino uniforme.
- Taglio
- La fetta si presenta morbida e poco compatta. La carne fresca chiaramente visibile è priva di muffe.
- Stagionatura minima in giorni
- 0
- Consistenza
- Morbido di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- da 0° a 4°
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- Groppino
Carni
Tagli
Refilatura pancette
Carnetta