Prodotto "Salamini Mignon"
Il Salamino mignon è un prodotto di salumeria con forma ovoidale ottenuto dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, insaccate in un budello naturale denominato “bagetta”. Piccoli di dimensione ma dal grande sapore del salamino classico. Può essere mangiato dovunque ed in ogni occasione.
- Categoria
- Insaccati stagionati
- Descrizione
- Salamini Mignon
- Colore
- Taglio
- La fetta si presenta compatta ed omogenea con frazione adiposa priva di porzioni rancide ed assenza di muffe
- Stagionatura minima in giorni
- 20
- Consistenza
- Morbido di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- inferiore ai 18°
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- Bagetta
Carni
Tagli
Guanciale
Refilatura pancette