Prodotto "Pancetta cotta alle mele"
La Pancetta “Primamore” cotta è un prodotto di salumeria con forma cilindrica caratteristica di una pancetta suina scotennata arrotolata e legata a mano. Dopo la salatura e la zangolatura viene farcita con mele intere e sciroppo di mele. Cotta in forno a vapore a ca. 75° C. Dal sapore delicato e morbido è perfetta per imbottire panini o come antipasto diverso dal solito.
- Categoria
- Lardi e Pancette
- Descrizione
- Pancetta scotennata "Primamore" cotta al vapore farcita alle mele
- Colore
- Rosso tenue delle parti magre in contrasto alla fascia bianca con sfumature rosate e il giallo della mela.
- Taglio
- La fetta si presenta circolare, compatta ed omogenea con frazione adiposa priva di porzioni rancide. Assenza di muffe.
- Stagionatura minima in giorni
- 0
- Consistenza
- Morbido di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- da 0° a 4°
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- no
Carni
Tagli