Prodotto "Salsiccia piccante stagionata"
La salsiccia piccante è un prodotto di salumeria con forma cilindrica ottenuta dalla macinatura di carni magre di suino miscelate con grasso suino in opportune proporzioni, insaccate in un budello sintetico.
L'aggiunta di peperoncino in opportune quantità arricchisce il sapore intenso della salsiccia.
- Categoria
- Insaccati stagionati
- Descrizione
- Salsiccia piccante stagionata
- Colore
- Colore rosso rubino con sfumature arancioni, con granelli di grasso evidenti e ben distribuiti.
- Taglio
- La fetta si presenta compatta ed omogenea con frazione adiposa priva di porzioni rancide ed assenza di muffe
- Stagionatura minima in giorni
- 30
- Consistenza
- Compatto di consistenza non elastica
- Modalita di conservazione
- da 8° a 18°
- Imballo
- Cartone idoneo al contatto con alimenti di peso inferiore a Kg. 10
- Budello
- Sintetico
Carni
Tagli
Pancetta
Refilatura pancette