Il Salame Prealpino
Questo particolare tipo di salume deve la sua origine al lavoro di famosi «cerveleé» che se ne tramandavano la ricetta. Di forma cilindrica, del peso di circa 700 g, insaccato in un budello naturale, legato a mano con corda non trattata chimicamente, viene stagionato almeno 5 settimane. Il salame prealpino varesino rispetta un rigido disciplinare di produzione a garanzia di qualità, protezione della salute del consumatore e tradizione locale.
I Rustici di Nonno Salvo
La scelta accurata degli ingredienti e delle carni di suini allevati in Italia è la base fondamentale per la qualità di questo salame tradizionale. Viene macinato a grana media, insaccato e stagionato per oltre un mese in ambienti a temperatura e umidità controllate. E' indicato negli antipasti all'italiana, ottimo come accompagnamento di aperitivi o nel panino come merenda. Confezionato sottovuoto e inserito in una pratica busta di carta che può essere utilizzata per conservare in frigorifero il salame, quando già iniziato.