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Medaglioni

Prodotto proveniente da suini 100% italiani.
Descrizione:
La classica costata delle feste campagnole. E' una fetta di coppa o capocollo che dir si voglia. Va pestata col batticarne prima di essere grigliata. Può essere marinata con olio e erbe aromatiche, ma i più la preferiscono al naturale. Al contrario della credenza popolare, per assaporare al meglio le sue qualità non va cotta troppo a lungo.